Nos produits
Cidres (de pomme)
Traditionnel vaudois
Le plus proche d'un cidre brut normand ou breton. Assemblage d'une dizaine de variétés anciennes locales. Parfait équilibre entre juste un peu de douceur (donc brut), acidité et amertume.
AC/DT
Comme son nom l'indique, sa signature est une haute acidité, mais équilibrée par un peu de douceur. L'acidité vous fera saliver, vous ouvrira l'appétit, et apportera une fraicheur désaltérante.
Boskoop
"Rarement bu quelque chose de pareil" est un fréquent commentaire de dégustation. Rares sont les variétés de pommes permettant de produire seules un cidre équilibré. Fruité incomparable. Un grand moment.
Pink Side of the Apple
"The Great Cid' in the Sky" est aussi une bonne définition musico-cidricole. Issu de pommes à chair rouge, il en a gardé un teint rose pâle, et surtout un fruité original. Un bel équilibre.
Extra-Brut Sans Sucre
Un cidre à nul autre pareil, car totalement fermenté (sans sucre résiduel), donc comparable à un vin blanc sec, mais de pomme et pétillant (on pourrait aussi parler d'un "PetNat de Pomme"). Fabuleux sur des huitres et autres fruits de mer ou poissons. Et rien ne vous empêche de le transformer en "kir romand" avec un peu de crème de cassis.
Poiré (cidre de poire)
Poiré
De la poire dans le verre, dans le nez et dans la bouche ! La douceur de ce fruit très aromatique, la subtilité d'un pétillant (tout juste perlant), agréable et long. A tomber, parait-il...
Cofermentations (ou variations sur fruits à pépins)
Pom Pom Pom Poire
4 notes dont 3 de pomme, et donc 1 quart de poire, qui amène une douceur équilibrant l'acidité de la pomme et élargissant la palette de goûts.
Pom Pom Pom Coing
4 notes dont 3 de pomme, et donc 1 de coing. Celui-ci amène un peu d'astringence, s'atténuant avec le temps, équilibrant la pomme.
Pom Pom Poire Poire
4 notes dont 2 de pomme et 2 de poire, c'est à dire un cidre à moitié pomme, et à moitié poire, dont la douceur vous ravira.
Pom Pom Coing Coing
4 notes dont 2 de pomme et 2 de coing. Très astringent à ses débuts, il s'est arrondi avec le temps et amène un Ovni dans le monde cidricole.
Pom Pom Poire Coing
Les 3 fruits à pépins dans une seule bouteille, avec 2 notes de pomme, 1 de poire et sa douceur, 1 de coing et son astringence. Une expérience qui évolue avec le temps, car "nature".
Apéritifs de Pomme
Pomone 17 - Classic
Assemblage de jus de pomme frais (avec son fruité et sa douceur) et d'eau-de-vie de pomme (avec sa force et sa longueur). Un équilibre parfait, idéal en apéritif ou en digestif.
Pomone 17 - Gingembre
Le même assemblage que le Classic, mais avec la force et la chaleur du gingembre en plus (juste un peu...). On croirait boire un alcool fort, et pourtant on n'est qu'à 17 % !
Vinaigre
Vinaigre de pomme
Les amateurs de vinaigre "nature" adorent : ni filtré, ni pasteurisé, ni chauffé. Fruité, peu piquant. En cuisine ou en cure, car ses vertus thérapeutiques sont de plus en plus appréciées.